シルバースプーン 古い 料理本

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著者からのコメント
「私達も学んだこのテキストは、イタリア料理を愛する若い料理人たちにとって、基礎となるバイブルみたいなものだ。」
【シェフ】 ヴィットリオ・コッキ&ピエトロ・アンドロゾーニ　
【レストラン】 リストランテ・エノテカ リヴァ デリ エトゥルスキ
「私も若い時にシルバースプーンに出会って、勉強させてもらいました。この本で是非みなさんも、素晴らしいシェフのテクニックを学んでください。」
【シェフ】 マリオ・フリットリ　
【レストラン】 リストランテ ルクソール

「現代のイタリア料理を理解するに大切な一冊であり、レシピを参考に自分の料理の世界を広げることができる、貴重な本です。」
【シェフ】 鈴木弥平　【レストラン】 ピアット スズキ

「こんな素晴らしい機会を頂けたことに感謝!これからもさらに多くの方々に幸せを与えることができる料理を作りたいです!本当にありがとうございました。」
【シェフ】 笹島保弘　【レストラン】 イル ギオットーネ

イタリアの家庭で50年間愛され続けてきた料理本が、いよいよ日本語版で登場。イタリア料理のバイブルと言われている本書は、2,000以上のレシピを収録。ソース、前菜、ピザ、卵、野菜、魚、貝、肉、家禽、デザートごとに分類。巻末には、ミシェランガイドでも紹介された一流レストランの著名なシェフたちが考案した貴重なレシピも紹介。

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